Croquetas de mondongo y vegetales

Para comenzar, lavá bien el mondongo y cocinalo en un caldo 1.30 hs aproximadamente. Cortá vegetales en cubos pequeños y sudalos en aceite de oliva o manteca. Cortá el mondongo en cubos de 2 x 2 cm., aproximadamente, y agregalos al salteado anterior. Incorporá papa hecha puré junto al perejil picado y los huevos a la mezcla anterior. Condimentalo bien, armá las croquetas, rebozalas con harina, huevo y pan rallado. Cocinalas en abundante aceite. IngredientesPara 4 porciones (2 horas de […]


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