Los resultados reflejan un nuevo consumidor más consciente y preocupado sobre el impacto de sus elecciones alimenticias en el ambiente. Además, el estudio destaca a los pescados y mariscos, y la carne de res como las categorías de alimentos calificados con mayor impacto negativo en el medio ambiente. El consumo cambia y se diversifica. En algunos casos, impulsado por las alternativas que el mercado propone y, en otros, por nuevas necesidades del consumidor, muchas de ellas relacionadas con elecciones más […]
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