El brindis

Brindar es el momento para celebrar y levantar las copas, expresar sentimientos de unión, cariño y buenos deseos. ¿Pero de dónde nace esta tradición que se perpetúa hasta nuestros días? Muchas son las teorías sobre su origen, y me referiré a algunas de ellas: • Existe una leyenda que cuenta que Dioniso, dios de la fertilidad y el vino, ofreció un festín en el monte Olimpo con el fin de extasiar a los dioses. Sin embargo, la experiencia con su maravilloso vino no fue completa: la vista se sedujo con los colores del vino, el olfato con los aromas, el gusto con sus sabores, el tacto con las sensaciones en boca, y ¿el oído? Fue entonces cuando Dioniso pidió a sus invitados que chocaran las copas para que el vino llegara a cada uno de los sentidos. • En la antigua Grecia, echarle arsénico a una copa de vino para eliminar enemigos era una práctica común. Cuando los anfitriones querían demostrar a sus invitados que su vino no estaba envenenado, primero compartían de una misma copa. El anfitrión, por supuesto, era el primero en catar el vino. • El ritual de chocar las copas también comenzó con el objetivo de evitar envenenamientos. Al hacerlo con frenesí y sin protocolo, algo del líquido salpica las copas de las personas que brindan. De esta forma se quería demostrar que la bebida que se ofrecía no estaba envenenada. • El origen de esta expresión se remonta al siglo XVI, cuando las tropas de Carlos V toman la ciudad de Roma de forma victoriosa y la saquean, y para celebrar este éxito, los militares llenaron sus copas de vino, las alzaron y pronunciaron la frase alemana: “BRING DIR´S”, que significa “yo te lo ofrezco”. Este hecho dio lugar a la tradición de brindar cuando se celebra algo. • En las sociedades romana y griega, donde se acostumbraban a organizar grandes banquetes y fiestas, los invitados solían levantar y chocar sus copas para llamar la atención de los lacayos y que les sirvieran de nuevo más bebida. Lo cierto es que como en todas las historias siempre algunas se tergiversan, en hechos, tiempo y lugar. Sea cual sea la verdadera historia, lo que está claro es que la tradición de brindar es típica en cualquier lugar del mundo. Compartir una bebida con brindis se convirtió en un símbolo donde se demuestra confianza y se manifiesta la amistad. Por Mauricio Tamayo “Mauricio El Sibarita” (Sommelier de Colombia)
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